Средняя зарплата шеф-повара в Новосибирске

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельности подразделений по производству продукции(блюд) ресторана. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.

Опыт работы в должности су-шефа/шеф-повара. Лидерские качества, Навыки управления персоналом. Опыт работы с большими объемами.

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА - ты следишь за качеством сырья, полуфабрикатов и готовых блюд! СанПин и ХАССП для тебя не пустой звук, а...

Опыт работы от 2 до 5 лет в аналогичной должности. Лидерские качества. Грамотная речь, легкость в общении. Знание iiko, Меркурий...

Обеспечение бесперебойной работы всех цехов по стандартам и ТТК. -Контроль соблюдения стандартов отдачи и качества продукции. -Решение административно-организационных вопросов...

Умение найти альтернативу любой позиции сырья на кухне. Требования: -Знание необходимого документооборота в ресторане. -Навыки планирования и распределения персонала в...

Участие в разработке блюд. Участие в разработке и внедрении сезонных и специальных предложений концепции кухни. Обучение персонала кухни (производственная группа).

Опыт работы от 1 года в должности шеф-повара. Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания. Знание стандартов и...

Построение работы и открытие кухни ресторана «с нуля», с учетом необходимой концепции. - Приготовление блюд с использованием традиционной русской печи. -

Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, предпочтительно в ресторанах или комплексах с использованием русской печи. - Знание технологий приготовления блюд...

Контроль работы подразделения. Руководство персоналом кухни, ведение графиков работы персонала и предоставление табелей. Формирование предложения по внедрению меню a-la...

Среднее или высшее профессиональное образование. Не менее 3-х лет в данной должности. Руководящие должности в ресторанах топового сегмента.

Принципы разработки меню, в том числе диетического и тематического направления. Нормы приготовления блюд и кулинарных изделий для праздничных мероприятий.

Средне-специальное профильное образование. Профильные курсы по повышению квалификации. Умение работать с технологическими картами. Стаж работы в сфере приготовления питания...

Заказывать для этого необходимые товары у поставщиков. Создавать свою команду поваров-виртуозов. Разрабатывать банкетное меню. Проводить и отвечать за итоги...

опыт работы на банкетах, как преимущество. Желание работать в команде. Желание развиваться самому и внести свой вклад в развитие группы.

1. Oтрaбoтка и внeдрение блюд оcнoвнoго мeню, сезoнных и cпeциaльных пpедложeний мясо бара. 4. Контроль стоимости блюд и обеспечение оптимальных...

Опыт работы от 2х лет на позиции шеф-повара/су-шефа. Будет преимуществом опыт работы в заведениях, пользующихся популярностью...

Определяет и согласовывает с вышестоящим руководством требования к продукции, услугам, оказываемым Обществом. Анализирует рекламации и претензии к качеству продукции, услуг...

ОПЫТ РАБОТЫ ПОВАРОМ-БРИГАДИРОМ ИЛИ ШЕФ-ПОВАРОМ. ЗНАНИЕ ПРОГРАММЫ 1 С РАРУС. НАЛИЧИЕ МЕДКНИЖКИ И МЕДОСМОТРА ИЛИ ГОТОВНОСТЬ ЕГО ПРОЙТИ.

Контроль санитарнo-техничеcкого состояния предприятия. - Проведение eжeмесячных инвeнтаpизaций. - Фopмировaниe заявки поставщикам, мониторинг закупочных цен. - Управление персоналом. - Разработка и внедрение меню...

Опыт работы на позициях "зав. производством", "шеф-повар".

Участие в разработке блюд. Участие в разработке и внедрении сезонных и специальных предложений концепции кухни. Обучение персонала кухни (производственная группа).

Опыт работы от 1 года в должности шеф-повара. Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания. Знание стандартов и...

Организовывать бесперебойную работу персонала на кухне. Выстраивать оптимальные процессы работы кухни. Участвовать в обновлении меню, отрабатывать блюда для дегустаций.

Умение организовать процесс работы. Практические навыки на всех участках работы кухни. Умение управлять командой кухни при интенсивном потоке гостей.

Составление заявок на необходимые. продовольственные товары, полуфабрикаты, и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения , контроль ассортимента, количества и сроков...

Организация работы столовой. Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов. Умение читать ТТК...

Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное. Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3...

Обязанности:разработка и проработка меню для паба, разработка тех. Карт, работа в программе расчёта блюд, контроль остатков, набор и обучение...

Опыт работы шефом не менее 5 лет. Умение работать с коптильней истома (холодное и горячее копчение). Умение работать с суб...

Контроль качества блюд. Организация и контроль работы сотрудников кухни. Работа с документацией, тех. картами. Контроль качества сырья, нормы закладки, соблюдения...

Опыт работы в сфере общественного питания на должности шеф повара не менее 1 года. Развитые лидерские, управленческие и организационные качества...

Организация производственного процесса приготовления пищи ,обеспечение удовлетворенности заказчика. Обеспечение соответствия производства приготовления пищи нормам СанПин. Составление корректных заявок на необходимые...

Постановка задач сотрудникам, контроль текущей работы. Оптимизация текущих процессов приготовления блюд: хранения продуктов, переработка сырья, заготавливаемые п/ф и т...

Опыт работы не менее 5 лет на аналогичной должности обязателен. Отличные организаторские способности. Знание санитарных норм и правил.