Средняя зарплата шеф-повара в Казани

Контроль качества приготовления блюд и соблюдение стандартов. Управление кухонной командой, обучение персонала. Контроль сроков реализации, коррекции изготовления, веса и качества...

Знание СанПин.

Обеспечение бесперебойной работы кухни и торгового зала кафе в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании. - Организация и контроль...

Наличие профильного образования. - Опыт работы в аналогичной должности - от 3-х лет. - Опыт работы в сетевых проектах, как преимущество. -

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд и работы кухни. Поддержание себестоимости готовых блюд на уровне. Работа с поставщиками.

Опыт работы на позиции шеф-повара или старшего су-шефа (желательно опыт в грузинской кухне). Профессиональный вкус. Знание технологий приготовления.

Управление закупками, контроль food coast,laber coast. Обеспечение стабильного качества блюд и высокий уровень сервиса.

С опытом работы в ресторанах высокого уровня. Умеет выстраивать рентабельную работу кухни. Знает современные гастрономические тенденции и технологии.

Организация производственных процессов ( Завтраки , банкеты , A la carte ). Контроль качества приготовления блюд. Заказ продуктов, контроль качества поставляемой продукции.

Опыт работы на должности су шефа , шефа - от 3х лет. Высокие организаторские и лидерские навыки.

Разработка новинок в соответствии с техническим заданием. Определение сырья (для ввода новинки). Участие в подборе сырья. Организация дегустаций. Разработка ТТК.

Практический опыт над увеличением сроков реализации для кулинарной продукции. Если у Вас есть опыт работы: шеф-повар, технолог пищевого производства-.

Работа в направлениях: меню ресторана, банкетное меню, шведский стол. Анализ действующего и разработка нового меню. Разработка, введение и поддержание единых...

Высшее профессиональное образование (технология производства продуктов питания/ технология общественного питания). Опыт работы Шефом в ресторанах премиум класса не менее 3...

Разработка и внедрение новых рецептур блюд, корректировка существующих. -Составление меню. -Организация работы кухни. -Ведение документации. -Работа с оборудованием. -Экономия ресурсов. -

Знaниe закoнoдатeльства: закoнoдaтельных aктoв, cанитapныx нoрм и пpaвил, peгламентиpующих дeятeльность прeдпpиятий oбщественнoгo питания. -Oтветcтвeннocть за качeство и безопасность продукции. -

Обеспечение и контроль высокого качества подачи блюд. - Осуществление бракеража готовой продукции. - Разработка, внедрение и сезонное обновление меню. - Разработка сезонных предложений...

Опыт работы в должности Шеф-повара/ Бренд-шефа в отелях (4* и 5*) и ресторанах premium уровня не менее 5...

Создание командного духа в ресторанах. Работа над объединение сотрудников для достижения поставленных задач, поддержание атмосферы взаимовыручки и уважения.

Обеспечивать быструю и качественную отдачу. Обновлять меню ежеквартально + спецпредложения. Исключать стоп-листы. Контролировать инвентаризацию, санитарные журналы, техпроцессы, маркировку, остатки...

Спеца с опытом работы от 5 лет в ресторанной индустрии. От 3 лет на позиции шефа. С портфолио (обязательно).

Организация производственных процессов. Контроль качества приготовления блюд. Заказ продуктов, контроль качества поставляемой продукции. Инвентаризация и контроль остатков. Участие в обучении...

Опыт работы на должности шефа - от 5 лет. Навыки в управлении командой и организации рабочих процессов. Творческий и ответственный подход...