Заработная плата бариста в 2024 году

Бариста — это не просто профессия, это искусство приготовления кофе, требующее специальных знаний и навыков. Однако уровень заработной платы может существенно различаться в зависимости от региона. Рассмотрим зарплаты бариста в разных городах нашей страны.

Оглавление

Факторы, влияющие на заработок бариста

Местоположение. В крупных городах и туристических зонах заработок выше, так как стоимость жизни выше и присутствует больше клиентов, готовых платить за качественный кофе. Например, в Москве покупают кофе за 900 рублей.
Квалификация и опыт. Более опытные специалисты могут получать больше благодаря своим навыкам и умению привлекать и удерживать клиентов.
Тип кофейни. В премиум-заведениях зарплаты и чаевые обычно выше, чем в небольших локальных кафе.

Сколько зарабатывает бариста в разных регионах России

Рассмотрим месячный уровень заработных плат по состоянию на июнь 2024 года.

Столицы

В Москве, как в столице, наиболее высокие зарплаты. Заработок составляет около 40 000 – 150 000 рублей. В среднем — 64 697 рублей. Доходы могут увеличить чаевые.

В культурной столице России, Санкт-Петербурге, зарплаты чуть ниже, чем в Москве. Бариста может рассчитывать на 35 000 – 90 000 рублей. В среднем получается 53 612 рубля. В популярных туристических местах доход может быть больше за счет больших чаевых.

Южный регион

В Краснодаре, популярном туристическом городе, бариста зарабатывают 42 000 – 84 000 рублей. А средняя заработная плата составляет 59 083 рубля.

В Ростове-на-Дону зарплата составляет 40 000 – 70 000 рублей. В туристических местах доход может быть намного больше за счет чаевых.

В Сочи, из-за множества туристов и высокого спроса на качественный кофе, бариста могут зарабатывать 50 000 – 60 000 рублей, особенно в курортный сезон. В среднем — 55 000 рублей.

Урал

В Екатеринбурге бариста может рассчитывать на зарплату в пределах 20 000 – 75 000 рублей. Средний доход — 46 875 рублей.

Средняя зарплата специалиста в Челябинске составляет 20 000 – 65 000 рублей.

В Перми заработок составляет примерно 23 000 – 60 000 рублей.

Север

В Архангельске бариста могут получать в среднем 18 000 – 60 000 рублей.

Средняя оплата труда в Мурманске составляет 20 000 – 70 000 рублей.

В Сыктывкаре кофейные мастера зарабатывают примерно 15 000 – 55 000 рублей.

Сибирь

В Новосибирске бариста зарабатывают 35 000 – 78 700 рублей. В среднем получается — 54 770 рублей.

Заработная плата в Красноярске составляет 30 000 – 75 000 рублей.

В Иркутске бариста могут рассчитывать на доход в пределах 20 000 – 60 000 рублей.

Дальний Восток

Во Владивостоке, портовом и туристическом городе, бариста могут рассчитывать на зарплату около 35 000 – 85 000 рублей.

В Хабаровске средний доход кофейного специалиста составляет 20 000 – 50 000 рублей.

В Якутске, несмотря на относительно высокие цены на все товары, зарплаты бариста составляют около 20 000 – 40 000 рублей.

Что необходимо знать и уметь для работы

Знания сортов кофе. Понимать различные методики обжарки и различать виды кофе.

Навыки приготовления эспрессо. Знать, как настроить кофемолку, грамотно прессовать кофе, контролировать время экстракции.

Техника взбивания молока. Правильно вспенивать молоко для капучино и латте, создавать различные текстуры и рисунки.

Знание оборудования. Эксплуатировать и обслуживать кофемашины, кофемолки и другое сопутствующее оборудование.

Клиентоориентированность. Общаться с клиентами, учитывать их предпочтения и создавать приятную атмосферу.

Гигиена и санитария. Соблюдать санитарные нормы и правила гигиены в рабочем процессе.

Где обучиться на бариста

Школа бариста «Бариста Академия». Одна из ведущих школ Москвы, предлагающая курсы для начинающих и опытных специалистов. Стоимость: около 20 000 рублей.

SCA Barista Skills Intermediate. Филиал международной Ассоциации Специализированного Кофе (SCA), предлагающий курсы для начинающих и профессионалов. Стоимость: около 26 000 рублей.

Курсы «Latte Art». Посвящены созданию кофейного искусства. Стоимость: от 20 000 рублей.

Карьера и финансы